第9期 总第58期
思茅师范高等专科学校图书馆信息开发部 2007.4.27.
普洱府与普洱茶
普洱茶之名为“普洱茶”，是因普洱府而得名。
普洱府
普洱，云南的一个地名。唐代属银生府，清雍政七年（1729年）设置普洱府，辖思茅厅、六大茶山、橄榄坝、及江内、六版纳，并对江外车里定慰司实行羁縻管理。新中国建立后，1951年更名为普洱县，棣属思茅地区。
清代普洱府辖一县三厅及车里宣慰司，既是府制，管理着西双版纳和思茅等地，又是贸易重镇，是滇西南茶业交易的重要市场。普洱府地域广大，处澜沧江中下游，年平均气温在17℃～22℃，年降雨量在1200～1800毫米，土壤PH值为4～6，属亚热带湿润气候型，当地海拔差异大，日照充足，雨量充沛，空气纯净、阳光通透，地杰物灵。其所辖之六大茶山出产的乔木型大叶种茶叶，茶多酚类物质、儿茶素、安基酸、咖啡碱和水浸物含量明显高于其他茶叶，这些物质对普洱茶的后发酵形成越陈越香的特点起着非常重要的作用。
普洱茶
普洱茶，因滇西南的大山深壑而成，因漫漫的茶马古道而成，因云南少数民族的自然朴拙而成。清初，普茶的初制主要是由茶农完成的。茶农们将采摘的茶杀青后在阳光下曝晒，先制成晒青毛茶；再经过蒸压成形，制成圆形紧茶。晒青毛茶与一般绿茶相比含水份最多，由于山高坡陡，茶叶在运出产地时要装入竹筐，为防止茶业是齑碎，须在包装前8小时左右喷洒少许清水，翻拌均匀，将茶潮软，这更加大了含水量。将这种晒青毛茶从产地运出，用人背大约12天，马驮大约6天，运到位于普洱府的集散地，此时，这批茶叶已基本完成了一个初步的冷发酵过程，由生茶变成发酵较轻的熟茶。
在普洱或思茅的总店，一部份散茶挑拣后内销；一部分蒸压成饼茶，每七圆为一筒，外包笋叶，这时为使笋叶柔软也要将其浸湿，随后销往藏区或东南亚。
茶马古道
从普洱经传统的茶马古道：普洱——景谷——景东——南涧——祥云——丽江——滇藏线到拉萨。这条路全程需要100多天，路途遥远，昼夜温差悬殊，一路风吹雨淋，漫漫马帮路使这些茶饼不断地缓慢冷发酵，形成了云南特有的后发酵普洱茶，其独特的陈香和浓醇的汤色尤受藏族同胞的喜爱，它的去膻去油腻的作用和消滞解毒的功效，在藏区留下了“宁可三日无肉，不可一日无茶”的古老谚语。普洱茶的形成，最初并不是有意为之，而是特定的地理、气候原因和特定的运输过程形成的产物。
普洱茶自然天成，超越了人类的主观设定，当初，这些工艺很难为人解读，造成了普洱茶的神秘感。
普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶，它是指滇西南生长的大叶茶制成的晒青毛茶和紧压茶经过后发酵而形成的散茶和紧压茶。普洱茶因地得名，普洱又因茶而闻名四方，这是明清以后普洱茶叶商贸繁荣的结果。
见诸文字
明朝万历年间（公元1620年），谢肇淛在《滇略》中记载“士庶所用，皆普茶也。蒸而成团”，这是普茶一名首次见诸文字。明末方以智在他的《物理小记》中记载“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。普洱茶一名正式有了文字可参。
来源：普洱网2007.3.14
太阳转身的地方-墨江
墨江--中国北回归城
墨江位于云南南部，思茅市东部，北与镇沅、东与元江、红河、绿春，南与江城，西与普洱接壤，全县总面积5312平方公里，最高海拔2278米，最低海拔440米。县政府驻地正处在北纬23°27′，即北回归线穿过县城，把县城分为南北两半，这在世界是罕见的。昆曼高速公路和楚江公路从县城交汇而过，是内地通往云南省西南边疆及全国著名旅游景区西双版纳的陆上交通要道，县城距省会昆明273公里，距思茅152公里，素有"思普门户"之称。
墨江是全国唯一的哈尼族自治县，境内山高林茂，自然风光绮丽，气候宜人，四季如春。这里居住着哈尼、汉、彝、拉祜、傣、回等25个民族，总人口35.5万人，其中哈尼族有9个支系，人口21万人，占59%。悠久的历史，再加上特殊的地理位置，造就了墨江较多的自然、人文景观，有世界规模最大的北回归线标志园，有设计独特的太阳广场，有历史悠久的墨江文庙古建筑群；还有九叠联珠、双峰插云、笔架连峰、龙泉滚珠、墨江锦澜、万亩桫椤林等自然景观及忠爱桥、普益公园、普西铁索桥、双龙桥、烈士塔、茶马古镇、癸能哈尼山寨等名胜古迹。数万只燕子到县城驻足，县城也因之而被称为"万燕之城"。
县城主要景点
太阳转身的地方--北回归线标志园
墨江北回归线标志园，是目前世界上规模最大的北回归线纪念性建筑，整个建筑实体以长约500米的北回归线线段为中轴，由回归之门、太阳之路、夸父追日、石环（石阵）、超越、日月交辉（春夏秋冬）、古日晷、主标塔（主标馆）等组成，表达了对自然、生命、阳光的理解和人类对天体科学的探索与认识；每年夏至日（6月21日或22日）正午，太阳光将垂直照射于北回归线上，是非常难得一见的奇观。
滇南"杏坛"--墨江文庙
墨江文庙始建于清道光元年（公元1821年），是墨江规模最宏大的古建筑群，位于县城东北的山包上，依山而建，由大门、泮池、新楼、五经楼、崇文阁、魁星阁、棂星门、星宿门、乡贤祠、名宦祠、东、西厢房、天子台、大成殿、后殿等建筑群组成，采用了我国古代的垂檐和歇山等两大建筑样式，整个建筑气势雄伟、布局精巧，是云南省重点文物保护单位。
墨江小翠湖--普益公园
始建于1933年的普益公园座落于县城南门口，由"普益社"古建筑与小花园组成，设计新颖，风格别致，一年四季鸟语花香，被誉为"墨江小翠湖"。公园亭柱中挂着由墨江或在墨江工作过的文人墨客创作的名联佳句，有的是用汉语和哈尼语连成，十分有趣。
墨江太阳广场
墨江太阳广场建于2003年，位于墨江县城新区中部，是墨江城的标志。广场占地27亩，广场建有《扎斯扎依与洛奇洛耶》浮雕、地平日晷、人体太阳钟、四象和二十八宿、黄道十二宫、赤道式日晷、无影手;以雕塑为主，融天文、地理、观赏、休闲为一体，在继承传统民族文化的基础上，用现代的手法来表现，气势恢宏、布局精巧、内容丰富、雅俗共赏，具有强烈的时代感，反映了墨江人民的团结奋进，勇于开拓的精神以及对太阳的光的渴望与崇拜；同时，你可以利用太阳光，直观地测出时间、季节和方向。
龙泉滚珠
在县城南部桑田村西侧，有一潭清澈见底的泉水，四周树木参天，凉风习习。水从泉底涌出，如一串串清白珍珠在泉底滚动，而后升腾，鱼儿戏嬉追逐，穿梭其间。
来源：普洱网2007.1.7.
